Velouté de patidou au lait de coco

Une petite soupe bien parfumée !

Après le pain d’épices au patidou, voici le velouté de patidou. J’ai trouvé la recette dans le panier Bio du Campanier, une recette qui se mérite d’être partagée. (recette proposée par Nathalie Nagy-Kochmann, mais que vous ne trouverez pas sur son blog).

Pour 2-3 assiettes de soupe

  • un patidou
  • 10cl de lait de coco
  • 1 pincée de cumin
  • sel,poivre
Coupez le patidou, épépinez-le et ôtez bien le pédoncule.
Mettez le dans une casserole, non épluché et recouvrez d’eau. Faites le cuire dans l’eau bouillante environ 30 minutes. Une fois bien ramolli, passez-le au mixeur (toujours avec la peau). Ajoutez le lait de coco, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez de l’eau à votre convenance afin d’obtenir une texture crémeuse et pas trop liquide, afin d’obtenir un bon velouté. C’est prêt,  dégustez !

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