Délicieux œufs au lait

Un dessert incontournable

Les œufs au lait, c’est un grand classique au bon goût de vanille et de caramel, idéal pour finir un repas copieux accompagné de biscuits secs ou pourquoi pas de bonnes petites madeleines. Chez moi, on les retrouve souvent au menu : la recette me vient de ma mère qui tient elle même la recette de sa maman. Bref, chez nous c’est une histoire de famille !

Pour 4 à 6 personnes

  • 75 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 œufs
  • 220g de sucre
  • Pour le caramel : 125g de sucre + 10 cl d’eau

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue à l’aide de la lame d’un couteau pointu.
Pendant ce temps, battez les six œufs avec le sucre. Le mélange doit être bien mousseux.
Versez ensuite le lait bouillant sur les oeufs et mélangez bien.
Faites un caramel dans une petite casserole avec le sucre et l’eau et versez le au fond d’un plat. Versez le mélange œufs et lait dessus.
Faites cuire au four au bain-marie pendant environ 45 minutes à 200°c.

Dégustez ces œufs au lait avec de bonnes madeleines par exemple !

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