Filet mignon de porc aux mirabelles

Un filet mignon très gourmand

S’il vous reste encore des mirabelles, voici un idée de plat à préparer de toute urgence ou bien conservez cette recette jusqu’à l’année prochaine.
Cuisiné avec des mirabelles, cuit en cocotte et additionné d’herbes aromatiques et d’un filet de muscat, ce filet mignon fond en bouche. Il séduira les fines papilles.

Recette pour 3-4 personnes

  • un filet mignon de porc (envion 600g)
  • un oignon
  • 10 cl de muscat
  • 400g de mirabelles
  • 15 cl d’eau
  • 20g de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre

Émincez l’oignon et faites fondre le beurre dans la cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les blondir.
Ajoutez le filet mignon dans la cocotte et faite le dorer 5 minutes sur chaque face.
Incorporez les mirabelles, arrosez d’eau et du muscat, déposez les feuilles de laurier. Salez et poivrez légèrement.
Faites mijoter le filet mignon pendant 30 minutes à feu moyen, à couvert.

Vous pouvez servir ce filet mignon avec des tagliatelles fraîches ou des spätzles. Bon appétit !

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