Filet mignon de porc aux mirabelles

Un filet mignon très gourmand

S’il vous reste encore des mirabelles, voici un idée de plat à préparer de toute urgence ou bien conservez cette recette jusqu’à l’année prochaine.
Cuisiné avec des mirabelles, cuit en cocotte et additionné d’herbes aromatiques et d’un filet de muscat, ce filet mignon fond en bouche. Il séduira les fines papilles.

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Tarte aux mirabelles

Recette Alsacienne

C’est l’époque des mirabelles alors profitons-en ! Ces petites prunes dorées, juteuses et sucrées sont juste délicieuses en tarte. Une de mes tartes préférées et peut-être aussi la vôtre ?

La recette est tirée d’un livre de recettes alsaciennes et j’y ai rajouté ma petite touche personnelle : extrait d’amandes amères à la pâte et un petit peu d’eau de vie à la crème, pour parfumer cette tarte tout en finesse.

La pâte est ici faite maison, c’est meilleur ! Mais vous pouvez également utiliser une pâte toute faite.

Bonne dégustation !


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Bar en papillote

Le Bar en toute simplicité

Voici une petite recette réalisée cet été pendant mes vacances en Charente-Maritime. J’y ai fait une ‘cure’ de poissons car ceux vendus sur  les  marchés y sont magnifiques ! Je n’ai donc pas pu résister à acheter un beau bar entier. Ce poisson est souvent servi dans les restaurants gastronomiques ou réservé pour les grandes occasions. Sa chair est fine, savoureuse et mérite donc d’être dégustée simplement pour en apprécier toute sa saveur.

Le bar peut être préparé de diverses façons, en filet ou entier, juste poêlé, grillé au barbecue ou cuit à la vapeur en papillote.  C’est cette dernière méthode que j’ai choisie pour préparer ce beau bar acheté sur le marché de Royan, agrémenté de légumes d’été.

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