Moules au Pineau des Charentes

Souvenir des vacances !

En vacances j’aime bien préparer les produits que je cuisine peu le reste de l’année, comme les moules par exemple. A Royan et alentours, on a la chance de trouver d’excellents produits de la mer sur les nombreux marchés. J’ai même trouvé des moules nettoyées, donc pas de ‘corvée’ de grattage des moules !

Pour coller à la région, ici, les moules se préparent au Pineau blanc : cela donne un petit goût sucré à la sauce qui n’en est que meilleure. Je vous conseille de les servir avec des pommes de terre sautées à l’ail et au persil bien dorées et croustillantes.

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Restaurant L’Aquarelle de Xavier Taffart

Coup de cœur en pays royannais

Loin de l’agitation touristique de Royan, en Charente Maritime, c’est à Breuillet que Xavier Taffart a installé ses cuisines. Breuillet, une petite ville où vous ne viendrez pas par hasard : vous y viendrez pour un déjeuner ou un dîner à L’Aquarelle dont vous vous souviendrez longtemps ! Pour tout vous dire, cela fait plus de 20 ans que je viens en vacances dans le coin et jamais je ne m’y étais arrêtée !

Xavier Taffart crée ses plats comme un artiste peint ses aquarelles : une association harmonieuse de couleurs et de saveurs, le plat est avant tout un chef d’oeuvre à admirer avant d’être dégusté. On aime et on en redemande.

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Vacances en France, vacances gourmandes !

Direction plein Ouest !

C’est parti pour les vacances et cette fois-ci je ne pars pas au bout du monde mais je vais arpenter les vignes de la Gironde, les plages de la Charente Maritime et surtout faire la découverte de bonnes tables et des spécialités locales.

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Caponata ou ratatouille froide sicilienne

Un accompagnement apprécié avec les grillades

La caponata est originaire de Sicile : un concentré de légumes du soleil et de saveurs pour cette ratatouille froide. Olives, aubergines, poivrons, tomates, câpres sont les principaux ingrédients la composant, dans certaines recettes vous pourrez y trouver des anchois, des pignons de pin, des raisins. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement. Profitons encore de l’été pendant qu’il en est encore temps !

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Je me régale en lisant ces blogs culinaires

Liste non exhaustive, ça va de soi !

Il y a tellement de blogs culinaires sur la toile qu’il est impossible de tous les connaître. Mais au gré de mes recherches ou des commentaires laissés sur mon blog, j’ai découvert ces blogs où j’adore aller me promener. Je profite de cette pause estivale pour vous les faire partager.

Cooking Nadoo, à point c’est tout ! Nadoo nous vient d’Annecy et s’est lancée dans l’aventure depuis qu’elle a son « super robot KitchenAid qui fait grille-pain, chausse-pied et GPS » ;-) avec lequel elle nous concocte de bons petits plats.

Cathy’s Delights Cathy est non seulement une cuisinière hors pair mais aussi une créatrice qui met un point d’honneur à mettre en valeur ses délicieuses recettes et à changer le look de son blog au gré des saisons.

Les délices de Laetitia J’aime ses recettes alsaciennes mais surtout j’admire ses superbes brioches et viennoiseries.

Gourmandelise Elise est gourmande et ça se voit ! Deux à trois recettes par semaine toujours bien illustrées, des recettes classiques qu’il est toujours bon de se remémorer aux créations plus élaborées, c’est toujours un plaisir !

Ma petite cantine Une blogueuse qui aime cuisiner pour sa petite famille. Son blog est sobre et les photos très pro ! Bravo.

Cuisine Saine animé par Karen Chevallier, qui a eu la générosité de m’offrir son nouveau livre « Chocolat Bio ». Son blog regorge de recettes bio, sans œufs, sans gluten, sans lait, tout en restant accessibles à tous !

And Last but not Least :

De La Tarte.com : Le blog de cuisine pour les quiches. Je me marre en lisant les billets. Une touche d’humour, de belles photos et beaucoup de gourmandise. J’adore !

Comme je le disais en commençant ce billet, cette liste est non exhaustive : rendez-vous au prochain billet du genre pour la suite de mes coups de coeur !