Restaurant Le Châteaubriand d’Inaki Aizpitarte

Un bistrot chic et un menu unique à 45€

Il fallait que je me fasse ma propre idée ! En effet, tantôt classé meilleur restaurant français et 11ème meilleur restaurant au monde par le très controversé classement 2010 San Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde, publié par la revue britannique Restaurant Magazine, tantôt soulevant des avis très partagés sur la blogosphère comme dans cet article de Barbra Austin, ce bistrot fait parler de lui. A force de lire des avis très divergents sur ce restaurant, cela a éveillé ma curiosité.

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Salade de fraises, melon, tomates et feta

Il fallait oser !

Oui il fallait oser ce mélange sucré-salé, doux-acidulé et … c’était une expérience réussie ! L’idée est née une veille de partir en vacances où je me suis alors posée la question : « Que vais-je faire de tous ces restes dans mon frigo ? » Un demi melon par-ci, quelques fraises par-là, 3 tomates dans le bac à légumes, un reste de fêta et un bouquet de basilic qui ne résisteront pas à ces 5 jours ! Cela aurait été dommage de perdre ne serait-ce l’un de ces ingrédients de saison ! Alors finalement, mélangeons tout et voyons ce que ça donne !

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Gratin de courgettes sans oeufs

En toute simplicité avec Régilait

Un gratin de courgettes, il faut que ce soit bien cuit et bien relevé. Les courgettes ont tendance à rendre beaucoup d’eau lors de leur cuisson, c’est  pourquoi en gratin, la solution est de remplacer le lait par le lait en poudre, cela vient donner une consistance parfaite au gratin.  Agrémenté de comté et de lamelles de bacon, le gratin n’en sera que plus gourmand, relevé par de l’ail, du basilic frais et de l’huile d’olive, ils n’en sera que meilleur.

Et puis cette recette sans œufs et sans gluten conviendra à tous les allergiques !

Avec cette recette je participe au concours de recettes « Spécial Blog » Régilait, qui a eu la sympathie de m’envoyer trois boites de lait en poudre (écrémé, demi-écrémé, entier) pour tester de nouvelles recette et partager avec vous mes découvertes !

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Tarte Tatin à la mangue et à la cardamome

Une tarte qui en jette !

Envie d’une tarte aux fruits qui change de l’ordinaire tarte au pommes ? Alors essayez donc cette tarte Tatin à la mangue et à la cardamome ! Les mangues mélangées au caramel de la Tatin sont fondantes et bien sucrées, la cardamome apporte sa touche épicée et son parfum se marie à ravir avec la mangue. Et si vous êtes gourmands, je vous conseille de servir cette tarte avec un sorbet ananas ou noix de coco, ce sera d’autant plus délicieux.

Testée pas plus tard que samedi soir et 100% de conquis à table !

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Muffin au thé vert Matcha et aux myrtilles

Inspiration Japon

Voici ce que je vous offre pour terminer la semaine : un muffin au thé vert Matcha. S’il y a bien une saveur qui restera à jamais associée à notre voyage au Japon, c’est bien celle du thé vert. Il était servi à tous les repas ! Son odeur si particulière et son goût caractéristique ma renvoient à chaque fois de belles images : Kyoto et ses merveilleux temples, nos séjours dans les ryokans traditionnels, les forêts de bambous, les jardins zens, et bien sûr les sakuras en fleurs !

Ce muffin, je l’aurai bien dégusté avec une glace au thé vert matcha. Une glace qu’on ne trouve pas chez nous mais qui est excellente, peu sucrée et très rafraichissante. Les myrtilles donnent un côté francisé à ce petit gâteau et une touche acidulée.

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