Crème aux oeufs à la pistache

Gourmande et légère

Une petite crème légère et au bon goût de pistache.La recette se base sur la crème aux œufs à la vanille au rhum dans laquelle j’ai remplacé la vanille par la pâte de pistache, ajouté des petites pistaches croquantes et réduit la quantité de sucre car la pâte de pistache est d’elle-même très sucrée . Et pour ne rien gâcher, servez-la avec un coulis de framboises et de petites pépites de pistaches ou d’amandes croquantes : un délice !

Pour 2 personnes :

  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 1 cc d’édulcorant liquide
  • 1 cc de pâte de pistache
  • 10g de pistaches concassées
  • pour le coulis de framboises : 100g de framboises mixées avec 1 cc de sucre et reposé une heure au réfrigérateur.

Réalisation :

Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache.
Pendant ce temps, battez les œufs énergiquement avec l’édulcorant.
Versez le lait chaud sur les œufs et remuez bien.

Versez la préparation dans 2 ramequins et ajoutez dans chacun 5g de pistaches concassées. Placez-les dans un plat creux allant au four.
Mettez de l’eau dans le plat creux afin que les ramequins soient immergés aux ¾, pour une parfaite cuisson au bain-marie.

Enfin, enfournez à 200°c pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir au moins 1 heure.

Servez frais avec le coulis de framboises.

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