Cabillaud en papillote aux petits légumes
C’est facile, c’est rapide et c’est light !
J’adore préparer les filets de poisson en papillote : c’est sain, diététique et ça ne sent pas le poisson dans toute la maison. En plus, on n’utilise qu’un minimum de vaisselle et c’est très rapide à préparer.
Choisissez de beaux filets de poisson : j’ai choisi des dos de cabillaud mais vous pouvez aussi bien utiliser des pavés de saumon ou des filets de maigre par exemple. Pour les légumes, je trouve que les courgettes et les tomates cerises s’accordent bien ensemble (en plus c’est joli non ? ) et cette cuisson leur convient bien. On peut aussi mettre des carottes ou des blancs de poireaux, pourquoi pas, ou tout autre légume de votre choix ! Ajoutez un petit filet d’huile d’olive, des herbes de Provence pour relever le tout.
Pour 4 personnes (Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes)
- 4 dos de cabillaud
- 16 tomates cerises
- 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
- huile d’olive
- sel, poivre du moulin
- herbes de Provence
- Pour les papillotes : 4 grandes feuilles de papier aluminium
Allumez le four à 200°c.
Rincez les filets de poisson.
Épluchez puis découpez les courgettes en bâtonnets assez fins (ou en julienne).
Disposez sur les feuilles d’aluminium les courgettes, salez et poivrez.
Déposez le dos de cabillaud par dessus, ajoutez les tomates cerises.
Versez un filet d’huile d’olive sur le tout, une pincée d’herbes de Provence, salez et poivrez.
Refermez bien les papillotes et mettez les à cuire 20 minutes à 200°c.
Dégustez avec un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace.
Si cela vous a plu:
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[...] This post was mentioned on Twitter by jiquem, Chocobéa. Chocobéa said: Facile, rapide et light : "Cabillaud en papillote aux petits légumes" sur #Chocobea : http://wp.me/pGYNr-rc [...]
J’aime bien tes recettes de poisson qui sont assez légères et que je mets en favoris
Bonsoir Béa,
Quelle jolie recette de poisson, légère et colorée.
J’adore le poisson, et ne mange pas de viande.
La papillote conserve bien toute la saveur de cette belle recette.
Bonne soirée,
Diane-plop – La Table de Pénélope
épatant ce plat, bonne journée
Très sympa cette recette !
J’aime beaucoup le poisson en papillote… C’est bon, léger, et tout simple à préparer ! On a exactement la même façon de le cuisiner : à la provençale- une des meilleures façons !
Merci pour ton passage chez moi ! Je vois que tu fais dans le plus light que moi !
Je te taquine ! Nickel ta recette, j’aime bien le léger moi aussi, alors je tenterai !
Bises
Un délice en perspective!
Bonne journée