Le fondant au chocolat de mon enfance

Les papilles se souviennent …

Avec le temps, il paraît que les goûts changent, on découvre de nouvelles saveurs et on est souvent tenté par tester de nouvelles recettes au lieu de refaire toujours les mêmes. Mais pour moi,  il y a des recettes qui resteront à vie : des recettes qui ont bercé mon enfance, associées à tant de souvenirs comme ce merveilleux fondant au chocolat (plus connu dans mon entourage sous le nom de « Gâteau de Marie-Christine ») mais aussi la fameuse crème au chocolat facile « à Madame Bourin » ou encore le biscuit de Savoie de ma grand-mère.

Si vous recherchez un fondant au chocolat au cœur moelleux, recouvert d’une fine croute croustillante, ultra gourmand et surtout très facile à réaliser, notez cette recette et précipitez vous dans votre cuisine : les gourmands se souviendront de votre gâteau !

Pour un fondant (6-8 personnes)

  • 6 œufs
  • 220g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 tablette de chocolat noir (200g)
  • 90g de farine (ou 45g de farine + 45g de Maïzena)
  • 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°c.
Battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Faites fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
Ajoutez la levure et la farine tamisée au mélange œufs + sucre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporez le chocolat fondu.
Versez dans un moule à manqué et laissez cuire 45 minutes à 180°c.
Vous pourrez accompagner ce fondant d’un coulis de framboise ou d’une crème anglaise à la vanille.

Bonne dégustation chocolatée !

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