Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)
Posted 24 avril 2010
Par chocobea
Le plein de fruits et de céréales dans un muffin !
Voilà un muffin qui aura toute sa place sur la table du petit déjeuner ou du Brunch du dimanche ! Gourmand et diététique, que demander de plus ?
Pauvre en sucre et en graisse, riche en céréales avec ses petits flocons d’avoine, et aussi en fruits grâce aux bananes et à la compote de pomme, ce muffin vous apportera toute l’énergie indispensable pour bien commencer la journée !
Pour 10 muffins :
- 3 bananes très mûres
- 2 CS de compote de pommes
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 3 CS de petits flocons d’avoine
- 2 cc d’édulcorant liquide
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1/2 cc de cannelle
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 / 2 cc de levure
Préchauffez le four à 180°c.
Battez l’œuf et l’édulcorant dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez la compote. Introduisez ensuite l’extraite de vanille et la cannelle.
Ajoutez aux fruits le mélange oeuf-sucre et mélangez bien.
Incorporez ensuite à la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez les dans le précédent mélange et mélangez rapidement. Il ne faut pas battre la pâte trop longtemps au risque d’obtenir un muffin trop sec.
Répartissez la pâte dans 10 petits moules à muffins et laissez cuire 30 minutes à 180°c. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une baguette chinoise. A la sortie du four, attendez 10 minutes puis démoulez-les sur une grille.
Dégustez tiède ou froid. Ils seront aussi bons le lendemain ! Régalez-vous !
Recette inspirée du blog Une Plume dans la cuisine.
des muffins sympas pour le ptit dej !Pierre
Oui effectivement ! Testé et approuvés ce week-end !
recette comme je les aime, celle-ci rejoint ma to-do list! Merci et bonne soirée!
Merci RiriColibri
Ils sont appétissants ces muffins et pleins de bonnes choses en plus!
parfait pour reprendre des forces!
bises
Merci pour ton petit commentaire ! Ton blog est superbe, je m’inscrit à ta newseletter :
apres ta visite sur mon blog je viens faire la curieuse sr le tient miam miam chocolat j adore
moi je veux bien en prendre quelques uns pour mon petit dejeuner… et aussi pour mon gouter… ensuite je verrais !
merci
Ils doivent etre très bons ces muffins avec les bananes!
J,ai essayé la recette aux muffins aux bananes (sans beurre & sans sucre). J’aurais quelques questions à vous poser:
1e – me dire en cuillèr à table ou en tasse la quantité de farine.
Peut-on prendre de la farine de blé.
2e – Quand vous parlez de cc, est-ce que ca veut dire cuillêre à thé?
3e – Pour ce qui est de cs, est-ce que ca veut dire cuil. à table?
4e – Concernant la levure, j’ai pris de la evure instantanée c’est-à- dire (levée rapide), est-ce la bonne&
5e – Je me suis dit que les muffins allaient lever très haut, mais surprise, ils n’ont pas levé du tout. Que doit-je faire?