L’Effet Chocolat

Mais qu’est ce qu’il y a dans ces cocottes ?

Tout simplement : une garniture de bouchée à la reine avec les restes de poulet rôti de la veille, une boite de champignons, et une bonne sauce béchamel !  Le tout recouvert d’une pâte feuilletée et voilà les cocottes à la reine !

Garniture pour 4 mini-cocottes :

• des restes de poulet rôti (ou 2 blancs de poulet cuit)
• 1 boite de champignons de Paris émincés (environ 200g)
• 1/4 de litre de lait
• 20 g de beurre
• 2 CS de farine
• sel, poivre, noix de muscade
• 1 CS d’huile d’olive

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les champignons avec 1 CS d’huile d’olive. Ajoutez le poulet émincé.
Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le beurre.
Ajoutez-y la farine et remuez énergiquement avec une cuillère en bois. Revenir sur feu doux et délayez le lait petit à petit. Laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes tout en remuant avec la cuillère en bois. La sauce va épaissir petit à petit. Retirez du feu dés qu’elle a atteint la consistance souhaitée. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, salez et poivrez.
Découpez des ronds de pâte feuilletée, 1 cm plus larges que les diamètre des cocottes.
Répartissez la préparation dans les cocottes et recouvrez les de pâte feuilletée.
Faites cuire 20-25 minutes à 200°c.

Si cela vous a plu:

• Poulet aux kiwis et au cumin
• « Minestrone » aux endives et emincés de poulet
• Clafoutis Pommes-Raisins en petites cocottes

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