Moelleux chocopoires (sans beurre)
Des moelleux légers pour utiliser ses blancs d’œufs !
Chaud devant ! Voici de délicieux moelleux aux poires et au chocolat à déguster à l’heure qu’il vous plaît ! Attention cependant car ils sont tellement gourmands qu’il est préférable de ne pas attendre au risque de ne plus vous en rester !!!
Cette recette, inspirée par la recette des moelleux au chocolat et à l’orange de Pierre Hermé dans le Larousse du Chocolat, est idéale pour utiliser des blancs d’œufs et ne contient pas de beurre mais du fromage blanc à la place. J’ai remplacé les oranges par des poires et les proportions … Au final, j’avoue qu’il ne reste pas grand chose de la recette originale 
sauf … le chocolat !
Pour 6 moelleux :
- 2 petites poires (vous pouvez utiliser des poires au sirop)
- 2 blancs d’œufs
- 2 CS de farine
- 2 CS de sucre glace
- 2 CS de sucre en poudre
- 2 CS d’amandes en poudre
- 2 CS de fromage blanc
- 60g de chocolat à 70% cacao (à faire fondre, le Valrhona sera parfait)
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Préchauffez le four 230°c.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Mélangez la farine, le sucre glace, le sucre en poudre, la poudre d’amandes. Ajoutez le fromage blanc et les œufs en neige dans le saladier et mélangez délicatement. Incorporez le chocolat fondu et les poires coupées en dés.
Répartissez la préparation dans 6 petits moules et faites cuire 12 minutes à 230°c.
Démoulez les moelleux et saupoudrez les de cacao. Dégustez les encore tiède ! Un délice !
Très bonne idée pour utiliser les blancs! Il me font fondre ces petits moelleux.
j’ai pas déjeuné! j’en veux!
Je prépare le café , et j’arrive …
CLquipopotte♥♥♥
parfait ces muffins gourmands et légers !
Terriblement chocolat , avec des poires c’est que du bonheur. Je vais l’essayer avec des mangues.
Quelle bonne idée avec des mangues, cela doit être bien parfumé !
j’en veux bien sil ten reste!
miam miam si c’est léger je peux en prendre plusieurs, nan?
Mais bien sûr ! C’est pour cela que j’en ai mis 2 dans l’assiette
bien bonne idée surtout quand on voit le résultat
bon week end
bisous
cathy
Une combinaison qui marche toujours!! Bon week-end
pourquoi pas:)
Des petits moelleux aux poires à faire de toute urgence. Merci pour cette belle recette quelque peu modifié pais assurément parfaite.
MIAM !!cette recette me tente !surtout très pratique pour utiliser des blancs d’oeufs !un grand merci et bravo pour ton blog.
Je viens de les faire ce midi afin d’écouler 2 blancs d’oeufs qui me restait de la carbonara d’hier!
Ils sont excellents et très légers! Parfait pour un petit dessert sans culpabiliser car je suis en période » je fais attention avant les vacances! »
Je n’ai pas mis la poudre d’amande, (car je n’en avais pas et je ne suis pas fan ») et j’ai mis du chocolat au lait car je n’avais plus de chocolat noir mais ils étaient très bon!
Bref, une recette que je garde sous le coude et que j’essaierai de décliner avec d’autres arômes et d’autres fruits pour écouler mes blancs d’oeufs!
Merci et la prochaine recette que j’essaie, c’est le clafoutis light aux poires!