Les crêpes sans oeufs c’est délicieux !
La chandeleur sans œufs fait des heureux !
Révolu le temps des galettes des rois, place aux crêpes et galettes ! Mais qui dit pâte à crêpes dit œufs. Et comment faire quand on veut faire plaisir aux intolérants aux œufs ou bien, comme moi, si vous n’avez tout simplement pas d’œufs dans le frigo mais une envie de crêpes à satisfaire ???
Voici la réponse à toutes vos questions : une pâte à crêpes sans œufs aromatisée légèrement à l’eau de fleur d’oranger (mais vous pouvez aussi mettre du rhum par exemple) pour des crêpes délicieuses, bien dorées et moelleuses.
Pour les chocolats-addicts, ajoutez-y du chocolat noir fondu avec quelques éclats d’écorces d’orange confites.
Ou dégustez les simplement avec du sucre ou une bonne gelée de groseilles maison c’est encore meilleur.
Et osez une bolée de cidre fermier brut pour accompagner le tout !
N’hésitez plus, il y a mille et une façon de se faire plaisir autour d’une assiette de crêpes !
Pour 12 grandes crêpes :
- 250 g de farine
- substitut d’œufs équivalent à 4 œufs (2 cc Maïzena + 2 cc de fécule de pomme de terre + 2 cc de bicarbonate délayées dans 20 cl d’eau) >> recette ici dans un de mes précédents article.
- 1 pincée de sel
- 1/2 litre de lait
- 1 cc d’arôme de fleur d’oranger (ou bien de rhum)
- 3 cc de sucre (ou 1 cc d’édulcorant liquide pour un résultat plus light)
Mélangez la farine et le substitut d’œufs. Ajoutez la pincée de sel et le sucre puis versez le lait petit à petit en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. L’idéal pour obtenir une pâte bien lisse est d’utiliser un robot.
Ajoutez l’arôme de fleur d’oranger.
Laissez reposer la pâte à température ambiante 30 minutes.
Faites chauffer une poêle à crêpes anti-adhésive, huilez la légèrement et versez une louche de pâte. Répartissez bien la pâte. Retournez la crêpe pour que les deux faces soient bien dorées.
Dégustez comme il vous plaira ces crêpes sans œufs mais pas sans saveur ! De quoi faire plaisir à toute la famille ! Bonne Chandeleur !
Si cela vous a plu:
- Crème aux œufs à la vanille et au rhum
- Madeleines au Miel et à la Fleur d’Oranger
- Gâteau au chocolat sans oeufs
Je ne connaissais pas pas le substitut aux oeufs et je suis épatée par cette solution.!!! bravo et bonne chandeleur.. bizz +++AE
Tes crêpes sont bien moelleuses !!!
Et avec la gelée de groseilles maison, quelle chance !
Bises
Dan
Elles ont l’air bien bonnes avec la confiture maison!Une bonne recette pour ton filleul!
Ah le moelleux, c’est ce que j’adore…
Et en plus avec des produits faits maison, je signe de suite.
Attends moi j’arrive.
Belle journée
Gros bisous
Cathy
je ne connaissais pas je suis epatée! super!
Elles sont très originales tes crêpes sans oeufs!
Elles ont l’air bonnes et bien moelleuses!
Elles sont très belles et il faut savoir qu’il n’y a pas d’oeuf au premier coup d’oeil, une version a tester trés vite pour ceux qui sont intolérants.
Merci pour le partage.
Bises
Super recette! C’est excellent
Super recette quand on n’a plus d’oeufs et une demande pressante des enfants!!
Merci Chocobea, ma nièce est allergique aux oeufs et toujours si malheureuse de ne pouvoir manger comme nous, arrivés au dessert… Je suis contente d’avoir trouvé ton astuce!!
Une recette qui peut servir!
Surprenant qu’on puisse faire des crêpes sans oeufs! En tout cas, les tiennes sont vraiment très jolies et on ne pourrait pas croire qu’il y a un ingrédient en moins
C’est vrai qu’on ne s’en rend pas forcément compte qu’il n’y a pas d’oeufs. Mmmh j’en referai bien
Bravo pour le substitut aux œufs, très ingénieux. Je vais faire un copier coller de cette recette pour la mettre sur mon forum, nous avons un topic pour les allergènes. Ça plaira a beaucoup. Merci
Une recette bien originale. J’ai trouvé la cuisson plus difficile mais les crêpes sont très bonnes. Je viens de publier la recette sur mon site : http://www.odelices.com/recette.php?num=2072
Merci !
Bonjour Marie-Laure !
Merci à toi ! je vais aller voir ta version de ce pas ! Heureuse que ça t’ait plu !