L’Effet Chocolat

Pour changer de la traditionnelle soupe aux légumes !

On ne cuisine pas souvent le cresson et pourtant il y a mille et une façons de le préparer. Je l’adore avec du fromage de chèvre dans une quiche par exemple comme Gourmandelise dans sa tarte au cresson, courgettes et lardons fumés ou à l’asiatique comme dans mes nems. Mais je le préfère tout simplement dans une soupe avec quelques pommes de terre.

Cette soupe me rappelle mon enfance car quand ma maman invitait la famille le dimanche midi en hiver et que les invités restaient au dîner, elle avait l’habitude de préparer cette bonne soupe.  Elle le fait toujours d’ailleurs : une soupe qui plait donc tant aux enfants qu’aux adultes !

Pour 6 personnes :

• 150g de cresson (1 botte)
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 litre d’eau
• 1 CS d’huile d’olive
• 2 CS de crème fraiche
• Sel et poivre

Épluchez l’oignon et les pommes de terre. Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Émincez l’oignon.
Équeutez le cresson, lavez le et égouttez le.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et le cresson.
Faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’eau, le sel, le poivre et les pommes de terre.
Laissez cuire 30 minutes. Mixez et au moment de servir, incorporez la crème fraîche.
Bon appétit !

Si cela vous a plu:

• Baeckeoffe aux deux poissons
• Galettes de pommes de terre au fromage de chèvre et au jambon
• Noix de Saint-Jacques, purée de Vitelotte et fondue de poireaux