Petites madeleines au Comté

Parfaites pour un apéritif (avec modération) !

Et de circonstances car en cette période de fêtes, les apéritifs ne vont pas manquer ! Je crois même qu’en ce jour ces petites madeleines accompagneraient parfaitement une petite coupe de champagne pour fêter l’anniversaire de ma maman à qui je souhaite un Joyeux Anniversaire !!!

Madeleines au Comté

Revenons-en à nos petites madeleines au Comté dont voici la recette sans plus attendre !

Pour environ 30 petites madeleines

  • 130g de Comté râpé
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 4 CS de lait
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure
  • sel, poivre

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le sel, le poivre et le lait. Remuez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Incorporez enfin le Comté râpé.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Beurrez un moule à madeleines, remplissez les encoches aux 3/4 et faites cuire 4 minutes à 220°c, puis baissez la température à 180°c et laissez cuire encore 4 minutes.
Sortez les madeleines du four et laissez les refroidire sur une grille.
Avant de les servir, vous pourrez les faire réchauffer 5 minutes au four à 100°c pour qu’elles soient tièdes.

Bon Apéritif !

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