Muffins moelleux aux pommes et caramel au beurre salé

Pommes, caramel et zéro beurre !

Des petits muffins moelleux à coeur grâce à la crème de Salidou ! C’est un excellent caramel au beurre salé présenté dans un petit pot, comme une confiture. Il s’associe parfaitement à la pomme, comme dans ces muffins. Sans beurre, ils limiteront les dégâts sur la balance de la période de Noël 🙂 !

Je me suis contentée d’acheter la crème de Salidou mais on peut en faire soi-même : pour la recette c’est chez Céline ou chez ChocolatEtCaetera.

Muffin moelleux pommes salidou

Pour 12 petits muffins

  • 200g de farine
  • 120g de sucre semoule
  • 1/2 sachet de levure
  • 120g de lait concentré non sucré (Gloria)
  • 2 œufs
  • 2 pommes
  • 1 sachet de sucre citronné (trouvé en Allemagne). Vous pouvez remplacer par le jus d’ un demi citron ou un sachet de sucre vanillé.
  • 1 pot de crème de Salidou (crème de caramel au beurre salé)

Faites une compote avec une pomme, 2 CS d’eau et le sachet sucre citronné : faites chauffer le tout dans une petite casserole 15 minutes et écrasez à la fourchette.
Couper la deuxième pommes en petits dés.
Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les 2 oeufs et le lait concentré non sucré : mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite la compote de pomme et la pomme coupée en petits dés.
Placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°c.
Pendant ce temps, remplissez les moules à muffins : commencez par un peu de pâte à muffins, puis posez dans chaque moule une cuillère à café de crème de Salidou, et recouvrez de pâte à muffins.
Faites cuire 20 minutes à 180°c.

Et régalez vous du moelleux de ces muffins sans complexe !

Si cela vous a plu:

Be Sociable, Share!