L’Effet Chocolat

Mmmh … Lecker !

Traduisez par Mmmh … trop bon ! Le Leckerli est une tradition de Bâle, ville située en Suisse à 5 km de la frontière franco-suisse à côté de Saint-Louis. On les retrouve sur les marchés de Noël également en Alsace et peuvent donc être associés aux Bredele.

Ce sont des biscuits traditionnellement composés de noisettes ou d’amandes, de fruits confits et de mélange d’épices à pain d’épices. J’ai trouvé la recette sur le blog très sympa d’une alsacienne que vous connaissez peut être déjà : il s’agit de Laetitia (de pseudo cannelle68540) et son blog « Les délices de Laetitia ». J’ai suivi sa recette presqu’à la lettre puisque j’ai remplacé le cédrat par des cerises confites et mon glaçage est légèrement différent.

Ayant de la famille dans cette région de l’Alsace, je fais tous les ans ma ‘cure’ de Bredele. J’adore toutes ces gourmandises parfumées de Noël. Qui plus est une nouvelle recette de Bredele sans œufs ni beurre !

Pour une grande plaque à four (j’ai pu découper environ 80 petits carrés !)

• 500g de miel
• 250g de sucre
• 125g d’écorces d’orange et de cerises confites coupés en tout petits morceaux
• 300g de noisettes entières coupées en petits morceaux
• 10g de mélange 4 épices (pour pain d’épices)
• 1 pointe de couteau de bicarbonate
• 750g de farine
• Pour le glaçage : 125g de sucre glace, 8 CS d’eau et 4 CS de jus d’orange

Dans une grande casserole, faites chauffer le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange se liquéfie.
Dans un saladier, mélangez la farine, le mélange 4 épices et le bicarbonate.
Baissez le feu au plus faible et dans la casserole, ajoutez le contenu du saladier, petit à petit ainsi que les noisettes et les fruits confits.
Travaillez la pâte toujours dans la casserol à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Disposez un papier cuisson sur la plaque du four et abaissez la pâte sur 1cm d’épaisseur.
Faites cuire à 180°c pendant 20 minutes environ.
Mélangez les ingrédients du glaçage et badigeonnez les Leckerlis avec ce mélange. Découpez aussitôt en rectangles ou carrés.

Vous pourrez conserver les Leckerlis une dizaine de jours dans une boîte hermétique et il parait qu’ils sont encore meilleurs après quelques jours mais … à condition qu’il en reste

Si cela vous a plu:

• Petits pains d’épices au potimarron et oranges confites
• Bredele de Noël à la cannelle et aux écorces d’oranges confites
• Pain d’épices d’automne

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