L’Effet Chocolat

Parce que tout le monde a droit à ses bredele pour Noël !

Je ne pense pas me tromper en disant que 99% des recettes de Bredele contiennent des œufs ! Je connais un petit bonhomme qui dirait que c’est pas juste !  Pour lui, pour tous les autres intolérants à l’œuf et aussi bien sûr pour tous les gourmands, je vous livre une recette de bredele sans œufs.

Traditionnellement les bredele contiennent de la cannelle mais pour ceux qui ne seraient pas de grands amateurs de cannelle, on peut aussi les faire marbrés au chocolat et à la vanille.

Pour une soixantaine de petits bredele sans œufs :

Le nombre obtenu dépend de la taille que vous leurs donnerez.

• 250g de farine
• 1cc de levure
• 100g de sucre en poudre
• 130g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1cc de cannelle
• 1cc de poudre de cacao non sucré

Mélangez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel. Mélangez bien les poudre.
Creusez une fontaine et ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
Pétrissez bien la pâte, ajoutez 1 CS d’eau si elle ne se lie pas assez, jusqu’à obtenir une boule.
Coupez la boule en 3 morceaux de taille identique et formez des rouleaux.Ajoutez à l’un des morceau le chocolat et mélangez bien.
Étalez les pour obtenir des bandeaux de 3mm d’épaisseur et d’environ 15cm de large et de 25cm de long.
Confection des bredele à la cannelle :
Saupoudrez le premier bandeau de pâte avec la cannelle. Roulez la pâte dans le sens de la largeur.
Confection des bredele marbrés :
Pour obtenir des spirales :
Superposez le bandeau au chocolat et le bandeau à la vanille. Aidez vous du rouleau à pâtisserie pour appuyer afin que les 2 pâtes soient bien “collées”. Roulez ensuite la pâte dans le sens de la largeur.
Pour obtenir des gâteaux zébrés rectangulaires :
Superposez le bandeau au chocolat et le bandeau à la vanille. Divisez le en 2 et superposez les deux nouveaux morceaux afin d’obtenir une alternance vanille/chocolat/vanille/chocolat.

Réservez les rouleaux au frais pendant 1 heure, ils seront plus facile à couper.
Coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur et déposez les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes à 150°c. Les bredele ne doivent pas être trop dorés.
Dès la sortie du four, je vous conseille de les enlever tout de suite de la plaque et de les faire refroidir sur une grille : en effet, la plaque conservant la chaleur, ils risquent de sécher.

Et voici des petits bredele pour tous qui ne resteront pas longtemps sur la table  !

Et avec cette recette de Bredele sans oeufs, je participe au concours “Douceurs de Noël” organisé par Scarlet Rose du blog Cuisine Addict !

Si cela vous a plu:

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