Bredele de Noël à la cannelle et aux écorces d’oranges confites
Les traditionnels Schwowebredele
Encore une recette de bredele mais pour moi ce sont les vrais de vrais !!! Cette recette de bredele (ou bredala) est la plus courante et la plus authentique. Parfumés à la cannelle et aux écorces d’oranges, ils ont le bon goût de Noël. A l’aide d’emportes-pièces de différentes formes (étoile, lune, sapin, cœur, …), vous pourrez les confectionner avec des enfants qui s’amuseront à découper la pâte. Vous pourrez aussi les décorer avec des vermicelles ou des petits perles en sucre, et différents glaçages à base de sucre glace, de chocolat, …
Pour environ 40 bredele :
- 250g de farine
- 120g de beurre mou
- 120g d’amandes en poudre
- 1.5 cc de cannelle moulue
- 125g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 CS de kirsch
- le zeste râpé d’1 citron
- 20g d’écorces d’oranges confites hachées menu
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour le glaçage : 1 jaune d’œuf + 1 CS de lait
Mélangez dans un premier saladier la farine, la poudre d’amandes, la cannelle.
Mettez le beurre mou en morceau dans un second saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’oeuf entier et mélangez, puis versez le kirsch, les zestes de citron et les écorces d’oranges confites. Incorporez peu à peu le mélange à base de farine, malaxez la pâte jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.
Couvrez le saladier et laissez le reposer 1 nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, confectionnez les gâteaux.
Préchauffez le four à 180°c et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez la pâte et découpez des formes à l’emporte pièces.
Déposez les sur le papier sulfurisé.
Badigeonnez les au pinceau du mélange jaune d’oeuf + lait pour qu’ils soient bien dorés.
Faites cuire 10 à 15 minutes et à la sortie du four, retirez délicatement les gâteaux et faites les refroidir sur une grille.
Ils se conservent une dizaine de jours dans une boite hermétique : vous pourrez donc bientôt les préparer pour Noël !
il faut que je fasse faire ça au fiston pendant les vacances de NOël, ça va lui plaire c’est sûr !
où as-tu trouvé les emporte-pièces?
J’avais trouvé mes emporte pièces sur le marché de Noël à Freibourg en Allemagne il y a 3 ans. Je pense qu’on peut en trouver dans les magasins d’ustensiles de cuisine type Mora à Paris.
Ah ces fameux gâteaux pour les fêtes !!!
hum que c’est bon !!!
Belle journée
miam mm miam c’est bon ! avec une bonne crème et un bon café… et en plus c’est beau!!!!
pas de doute, on est vraiment dans l’ambiance de noël
Je me demande si je ne vais pas faire une fournée de sablés de Noël aujourd’hui… juste pour l’odeur qui embaume toute la maison lors de la cuisson (et pour en croquer bien sûr, d’ailleurs les tiens sont sublimes !).
Alors tu as fait des bredele ? La bonne odeur, les jolies formes et le bon
goût : c’est vraiment un avant goût de Noël. !!!
tu as sans doute dans le vrai avec cette recette. Je viens de terminer les miens avec la recette de mon amie Véronique et la recette est pratiquement identique. ce sont aussi mes bredele préférés
Tiens je vais aller voir ta recette ! Bises
Les manneles … oui je sais ce que c’est maintenant … nous on dit bonhommes de pâte… mais c’est bon la même chose !
Merci pour ton passage chez moi … ça sent bon Noël ici avec tes ptits biscuits.. bizz A+
Hummm ! Merci pour ces recettes qui sentent bon Noël !
Mais de rien c’est un plaisir ! Il y en aura d’ autres ! Bises
Miam miam ! J’adore ces ptites douceurs !
Ils sont bien dorés et j’imagine le bon parfum qui doit en dégager. Jolie présentation.
J’adore les petits biscuits de Noël. J’organise justement un jeu concours sur le thème Citron & Cannelle. C’est un peu tiré par les cheveux mais ta recette est la bienvenue si tu veux participer : http://www.odelices.com/avc_reglement_25.php
Merci pour cette proposition ! Pourquoi pas effectivement…