Les Mannele (ou Mannala) de la St Nicolas
N’oubliez pas les petits bonshommes pour la St Nicolas le 6 décembre !
Une tradition alsacienne est la célébration de la St Nicolas. Si les enfants ont été gentils alors ils auront droit à la visite de Saint Nicolas qui leur apportera des cadeaux, dans le cas contraire, ils seront livrés au Père Fouettard !
Une gourmandise associée à cet évènement est donc le Mannala (dans le Haut-Rhin) ou Mannele (dans le Bas-Rhin) : un petit pain au lait en forme de petit bonhomme décoré et façonné selon votre imagination.
Pensez-y : la St Nicolas c’est bientôt alors voici une recette pour un goûter rigolo à cette occasion ! Ces petits bonshommes sont très bons : bien dorés, au bon goût de pain au lait et avec une mie moelleuse !
Pour 6 Mannele :
- 250g de farine
- 40g de sucre semoule
- 5g de sel fin
- 1 œuf
- 8g de levure de boulanger déshydratée ( ou 10g de levure fraiche de boulanger)
- 80g de lait
- 60g de beurre tempéré
- dorure: un œuf battu
- décorations : raisins secs, cacao sans sucre, sucre perlé, sucre glace, …
Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, l’ œuf et le lait.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse puis ajoutez le beurre.
Lorsque la pâte est homogène, couvrez-la et laissez-la doubler de volume pendant 3 à 4 heures à température ambiante.
Détailler des pâtons de 80g environ.
Former des boudins, les aplatir et à l’aide d’un ciseau, découpez les jambes et les bras. Badigeonnez d’oeuf battu, ajoutez des raisins secs pour former les yeux, la bouche et pourquoi pas les boutons de son manteau par exemple (laissez libre court à votre imagination !) et laissez reposer 15 minutes.
Badigeonnez à nouveau d’œuf battu. Vous pouvez ajouter pour la décoration de la poudre de cacao sans sucre sur l’œuf pour colorer quelques parties du Mannele (comme les pieds, les mains, le bonnet, …).
Enfournez dans four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 15 minutes.
Et voici une colonie de Mannele prêts à être croqués !
Source : je suis allée piocher ma recette sur le blog Chocolat&Caetera
C’est en effet une belle coutume !
Bisous
Oui je l’ai trouvée très sympa lorsque je l’ai découverte !
Merci pour ta visite à bientôt Amélie !
Bises
Merci de m’y faire penser, mes enfants sont grands mais ce n’est pas une raison
Il n’y a pas d’âge pour les Mannele !
Bises bonne soirée !
une bien jolie gourmandise !
Merci !A bientôt sur nos blogs gourmands !
hummmm je croquerais bien la tête d’un des Mannele. ça doit être trop bon !!Bonne soirée Bisous
Il va être décapité avec toi mon Mannele !!! Mais tu as raison, c’est le meilleur la tête avec les petits raisins !
Bisous
C’est adorable! Les traditions ont du bon!
Oh que oui, c’est bien de conserver les traditions et plus tard de les transmettre aux enfants !
Bisous
je n’en ai jamais fait , mais depuis que je suis toute petite, je n’ai jamais dérogé à cette tradition et mes enfants en bénéficient dnc maintenant. mais grâce à toi, je vais pouvoir essayer de les faire moi-même ! merci pour ce partage!
Bonne préparation et tiens moi au courant si tu en réalises !
Bises
Elle est jolie cette coutume. Et les p’tits bonshommes aussi…
Oui c’est une bien belle coutume que j’ai découvert il y a quelques temps par mon mari Alsacein : je ne connaissais pas enfant ! Dommage !
Merci d’être passée et à bientôt !
Bisous
Je n’en ai jamais fait pourtant mes enfants seraient ravies de croquer deqns ces délicieux petits bonshommes!
Bises
Le plus rigolo et le meilleur c’est de croquer la tête avec les grains de raisins ! hop, décapités les Mannele
Bisous à bientôt !
Hmmm, ça sent Noël… Tes petits bonshommes sont à croquer, et ce doit être très sympa de les faire avec des enfants !
J’imagine qu’avec des enfants c’est très sympa : mais je n’ai pas encore testé
On peut dire que je suis une grande enfant 
Mon mari en avait tout le temps petit à l’école à La St Nicolas, une tradition qu’il m’a fait découvrir.
Bonne soirée,
Bisous et à bientôt sur nos blogs respectifs !
ho comme il est beau! il a l’air délicieux!!
Ils étaient très bons les petits bonhommes : terminés ce matin au petit déj et encore bien moelleux !
Pour demain … y’en n’a plus ;-(
Bisous et à bientôt !
Il était délicieux …. malheureusement on a déjà tout mangé !
Bisous
je découvre ton blog par l’intermédiaire des Petits Pois, il est super sympa. je suis Alsacienne expatriée dans les Alpes, et je viens bientôt faire un saut du côté de l’Alsace avant le début de la saison d’hiver, pour les marchés de Noël et…la Saint Nicolas et ses manalas (et oui, je suis du Haut Rhin ^-^)!
Merci Spicegirl ! Enchantée de faire ta connaissance ! J’irai passer Noël dans le Haut-Rhin, manger pleins de Bredele et autres bonnes spécialités ! J’ai hâte ! C’est vrai que c’est sympa l’ambiance de Noël en Alsace ! A bientôt, je vais aller visiter ton blog !
Bisous
oui, il faut y penser !
merci pour cette piqure de rappel
De rien ! Bons préparatifs alors !
Bises
Hum j’adore ces petits bonhommes, je trouve que c’est une belle coutûme Alsacienne, en Lorraine on les savoure aussi… enfin devrai-je dire on les dévore !!! Merci pour la recette et de tes passages sur moon blog, je découvre le tien avec beaucoup de plaisir, dailleurs vite ton sîte dans mes favoris. Belle journée.
Merci Cathy ! A bientôt !
j’adore !
mais bien difficiles à trouver sur Paris
Il faut encore que je les fasse ! Je dois me dépêcher !
Oui vite vite ! plus que 2 jours
Bonne St Nicolas !
Ils sont beaux ces beaux petits bonshommes!Cela doit être bon!Ce sera pour la St Nicolas de 2010!
Oui ! Mais on peut quand même en faire toute l’année
Bisous