Soupe au potimarron

Du potimarron mais pas seulement !

Revenue d’Alsace avec 4 petits potimarrons, j’ai commencé par faire une bonne soupe. Quoi de plus chaleureux que de déguster un bonne soupe quand il fait froid ?

Cette fois, j’ai ajouté plein de légumes au potimarron pour en faire une soupe de légumes bien complète. Alors que pour ma recette de velouté de citrouille, je m’étais contentée du strict minimum pour conserver le bon goût de la citrouille intact !

Pour 2 litres de soupe :

  • 1 petit potimarron (<1kg épluché et découpé)
  • 1 poireau
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouillon de poule (1 cube dilué dans 50cl d’eau chaude)

Épluchez, nettoyez et émincez chacun des légumes.
Faites revenir d’abord l’oignon dans un peu d’huile. Ajoutez le potimarron, le poireau, les carottes et la branche de céleri. Arrosez du bouillon de poule et ajoutez 1.5l d’eau.
Faites cuire pendant au moins 30 minutes.
Mixez et vous obtiendrez une soupe onctueuse.
Pour la touche gourmande, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche dans votre assiette !

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