Saumon teriyaki
Un classique de la cuisine japonaise
Cela faisait longtemps que j’avais publié une recette asiatique et qui plus est japonaise. Le saumon teriyaki est une de mes recettes japonaises préférée. La sauce sucrée alliée au saumon peut surprendre si vous n’êtes pas habitué à la cuisine japonaise, mais rassurez vous, c’est délicieux, c’est une recette très facile à réaliser et originale.
Pour 2 personnes :
- 2 filets de saumon
- 8 CS de Mirin
- 8 CS de sauce Soja douce
- 3 CS de sucre en poudre
- 1 petite verre de saké japonais
Préparez d’abord la sauce : mélangez le mirin, la sauce soja et le sucre et faites réduire à petit feu de 30% environ.
Faites ensuite revenir le saumon dans une poêle (ou un wok) bien chaude légèrement huilée pendant quelques minutes, de chaque côté.
Arrosez les filets de saumon de saké et faites flamber.
Enfin, ajoutez la sauce teriyaki et laissez cuire quelques secondes en retournant le saumon pour bien imprégner les 2 faces.
Surveillez bien car cela caramélise très vite.
Servez avec du riz nature ou bien des légumes sautés.
Astuce diététique : remplacez le sucre par une CS d’édulcorant liquide.
Bon appétit !
J'adore tes recettes Béa, reste qu'il faut que je convainque Maud de me préparer tous ces bon petits plats
Si jamais tu as besoin de testeurs et que Jiquem se lasse n'hésites pas
J'adore, que ce soit le saumon ou le poulet teriyaki (je ne sais pas si ça se fait avec autre chose..), c'est, comme toi, un de mes plats japonais préféré !
Merci pour cette recette de sauce, je n'ai jamais réussi à en trouver une qui ressemble à celle des restaus japonais !
Quel beau nappage! Moi aussi j'aime tout ce qui est servi avec cette sauce japonaise, crevette, boeuf, poulet et bien sûr saumon.
Merci pour ce grand classique de la cuisine japonaise.. Un délice!
C’est si bon…. et facile à préparer… on en mangerait tous les jours à la maison !!!
Bravo poour ton blog si appétissant !
Une recette que je fais très souvent, c’est la meilleure recette de saumon teriyaki que j’ai pu faire! Depuis je refais toujours celle-ci! A faire c’est excellent!
Un délice venu d’ailleurs… Recette simple et savoureuse