Petits pains aux céréales au four traditionnel
La bonne odeur de pain chaud à la maison !
Faire le pain chez soi demande certes plus de temps que de passer à la boulangerie mais offre tellement de petits plaisirs en plus !
Premièrement une certaine fierté de pouvoir dire « c’est moi qui l’ai fait ! » car si vous hésitez par peur que ce ne soit trop compliqué ou parce que vous n avez pas de machine à pain, détrompez vous ! C’est très facile à faire, équipé d’un bon robot avec pétrin ça ne prend pas plus de 5 minutes à le préparer et en plus vous pouvez donner à votre pain la forme que vous voulez.
Il faut tout de même bien avoir en tête et respecter le temps de repos de 2h pour ne pas le rater. Et puis il y a la bonne odeur de pain chaud qui émane de la cuisine pendant la cuisson ! Mmmh !
Après avoir essayé il y a quelques temps déjà le pain classique, j’avais acheté la farine Francine Multi-Céréales sans jamais l’avoir encore essayée ! Voilà qui est maintenant fait avec ces petits pains aux céréales, excellents par exemple au petit déjeuner.
Pour 4 petits pains de 100g environ :
- 350g de farine Multi-Céréales
- 25g de levure de boulanger (ou 12g de levure de boulangerie déshydratée, marque Dr Oetker, c’est celle que j’utilise)
- 1 cc de sel fin
- 0.5 cc de sucre
- 170 ml d’eau
Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure dans la cuve de l’appareil (Magimix pour moi). Faire tourner l’appareil et verser peu à peu l’eau jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Laissez reposer 30 minutes dans la cuve.
Après avoir redonné 4-5 pulsions, retirez la boule du robot. Faites 4 petits boules, farinez les et déposez les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Laissez reposer et gonfler 2 h à température ambiante.
Mettez au four préchauffé à 200°c pendant 35 minutes.
Sortez du four et laissez reposer au moins 20 minutes avant de déguster.
