Tarte Tatin d’aubergines et tomates au romarin

Le Sud a rendez-vous dans votre assiette !

Aujourd’hui, je vais vous livrer ma recette de tarte Tatin salée testée entre amis, idéale pour accompagner des grillades. Cette tarte est composée de fines rondelles de tomates et d’aubergines, parsemées de brins de romarin et d’un filet d’huile d’olives : les saveurs du Sud dans l’assiette réunies ! A déguster chaude ou froide, seule ou en accompagnement !

Ma maman, spécialiste de la tarte Tatin, m’a offert un super moule à tarte Tatin de chez Emile Henry. L’occasion de réaliser tartes Tatin sucrées ou salées ! Ce moule offre l’avantage par rapport à un moule à tarte classique de réaliser la fameuse tarte dans le même plat : il supporte la flamme et le four ! Parfait pour réussir la véritable tarte Tatin (dont je vous parlerai dans quelques jours) !

Bien sûr si vous n’avez pas le moule spécial Tarte Tatin, vous pouvez réaliser cette recette dans un moule traditionnel.

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Le Biscuit de Savoie de ma Grand-Mère

Un gâteau léger et moelleux.

En hommage à ma grand-mère qui nous a quittés il y a peu, je tenais à vous faire partager sa délicieuse recette de biscuit de Savoie, léger et moelleux. Toutes les occasions étaient prétexte à déguster son gâteau : réunion de famille, anniversaire, fête de Noël, … A chaque occasion, mamie Thérèse arrivait avec son gâteau dans les mains, encore tiède, et nous l’offrait généreusement.
Ce gâteau est incontournable pour accompagner salades de fruits, entremets ou simplement à déguster au goûter avec un bon thé parfumé.

Son secret : l’utilisation de fécule de pommes de terre pour aérer le gâteau encore plus !

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