Flan de thon à la provençale.

Profitons de l’été et de ses bons légumes gorgés de soleil !

Chaud ou froid, en entrée toute simple ou en plat accompagné d’une salade verte, une idée à retenir car facile et rapide à réaliser !

Des légumes colorés, coupés en petits dés et revenus à l’huile d’Olive, des branches de romarin et du thon au naturel : voici les ingrédients tous simples à réunir.

Pour un flan de 8 parts :
  • 1 aubergine
  • 1/2 poivron jaune
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de romarin
  • 5 œufs
  • 1 boîte de thon au naturel (150g)
  • sel et poivre
  • 3 CS d’huile d’Olive
  • beurre pour le moule

Coupez tous les légumes en petits dés. Faites fondre les oignons dans une poêle avec l’huile d’olive, ajoutez les aubergines. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les poivrons, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez enfin les tomates et les brins de romarin. Faites cuire à feu doux encore 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez le thon émietté.
Ajoutez les légumes dans le saladier, mélangez bien. Salez, poivrez.
Beurrez un moule à cake ou des moules individuels et versez-y la préparation. Laissez cuire 45 minutes à four préchauffé (200°c) pour un gros moule, 20 minutes pour des petits moules individuels.

Servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

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