Julienne de carottes au cumin

Posted 21 juin 2009 Par chocobea

Un accompagnement original avec une bonne grillade !

Les carottes, c’est plein de bêta-carotène, bon pour le teint et pour un beau bronzage, ça rend aimable, … et surtout : c’est bon ! Moi je les adore sous toutes leur forme.
Crues : râpées pour une entrée toute simple, coupées en bâtonnets pour un apéritif croquant…
Cuites : cuites à la vapeur, dans un bouillon de légumes, agrémentées de crème fraîche, en purée, dans une soupe avec du céleri …
Il y a de multiples façon de préparer les carottes, mais on en revient souvent aux classiques.

Si vous voulez changer, je vous propose cette recette de julienne de carottes au cumin, qui se mariera très bien par exemple avec une grillade cet été !

Pour 4 personnes

  • 5 carottes
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 20 cl de crème fraîche liquide allégée

Pelez les carottes puis les couper en julienne.

Faite chauffer dans une casserole 60cl de bouillon de légumes et plongez les carottes dans l’eau quand celle ci est bien chaude. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole. Les carottes doivent être tendres.
Hors du feu et toujours dans la casserole, ajoutez la crème fraîche et le cumin. Faites réchauffer à feu doux 3 à 4 minutes.
Dégustez chaud.

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Catégories : Les légumes, Les recettes pour allergiques, Les recettes sans gluten, Les recettes sans oeufs
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