Gratin de fruits rouges aux amandes

Posted 16 juin 2009 Par chocobea

Et mes astuces pour une version allégée !

Lors de mon week-end « à la campagne » (oui bon, Orléans ce n’est pas la campagne mais comparé à Paris, les oiseaux chantent toute la journée et les fruits poussent dans les jardins, rarissimes à Paris et sa proche banlieue !), j’ai cueilli des fraises, framboises et groseilles. Des fruits mûrs à point nommé pour bien commencer la semaine !
Régalez vous de ces fruits de saisons en gratin gourmand !
Que faire avec ces bons fruits ? Clafoutis, tarte, crumble, … ? non… trop de beurre, trop de sucre dans ces desserts … Ne souhaitant pas une nouvelle fois anéantir tous mes efforts pour éliminer mes 2 petits kilos superflus et ayant plus que jamais envie d’un bon dessert réconfortant, j’ai porté mon choix sur un gratin de fruits rouges relevé par la douceur de l’amande, en version allégée.
Voici ma recette light, mais vous pouvez bien sûr en réaliser une version plus gourmande (remplacez les ingrédients de ma recette par les ingrédients entre parenthèses).

Pour 4 personnes :

  • 500g de fruits rouges (200g de framboises, 200g de fraises et 100g de groseilles)
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait écrémé (ou 20cl de lait 1/2 écrémé pour la version classique)
  • 2 cuillères à café de Maïzena (vous pouvez remplacer par de la farine)
  • 2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide (ou 4 cuillères à soupe de sucre)
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 4 à 6 gouttes d’arôme d’amandes amère
  • 1 cuillère à café de Schnaps (ou Kirsch, eau de vie, …)
  • un tout petit peu de beurre pour le moule

Faites préchauffer votre four à 180°C.
Lavez vos fruits et disposez les dans un plat à tarte légèrement beurré.
Dans un saladier, mélangez : les œufs, l’édulcorant liquide, le lait, l’arôme d’amandes amer, la maïzena et le Schnaps.
Versez la préparation sur les fruits et parsemez les amandes effilées sur le dessus.
Faites cuire 45 minutes à 180°c.
Laissez reposer une bonne heure pour que le gratin ne soit pas trop chaud à la dégustation.

Si cela vous a plu:

Be Sociable, Share!
Catégories : Les clafoutis, Les desserts, Les recettes pour allergiques, Les recettes sans gluten
Tags : , , , ,
Commentaires
Réagissez