Cuillères de Saumon et Tzatzíki (Tsatsiki)
Posted 3 juin 2009
Par chocobea
La fraîcheur a rendez-vous avec l’apéritif !
Enfin, l’été arrive à grands pas, je crois qu’on peut le dire ! Des invités ? un barbecue à l’horizon ? Mais que servir en apéritif ou en entrée afin de ne pas trop se gaver avant la brochette party ?
Voici une idée fraîche et facile à réaliser pour une parfaite mise en appétit !
Pour 4 personnes (8 cuillères) :
- 4 tranches de saumon fumé
- 1,5 concombre
- 1 yaourt nature
- 12 belles feuilles de menthe
- 1 CS de citron pressé
- 1 cc d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- sel, poivre
Préparez d’abord le Tzatzíki :
- râpez le concombre avec une râpe à Julienne et laissez le dégorger avec une pincée de gros sel dans une passoire pendant au moins 1 heure.
- préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le citron, l’huile d’olive, la menthe ciselée, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
- Mélangez la sauce et le concombre dans un saladier et laissez reposer au frais au moins 30 minutes.
- Présentez ensuite sur chaque cuillère (ou assiette, ou verrine), une demie-tranche de saumon avec 1 bonne cuillère à soupe de Tzatzíki.
- Voilà, c’est prêt !
Accompagné d’un Champagne bien frais ou d’un bon Crémant d’Alsace (comme le Blanc de Noir de chez Wolfberger), ces mises en bouches ne résisteront pas aux appétits gourmands !
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