Et si on faisait cuire les radis roses ?
Pour un bœuf sauté aux radis roses !
Comme souvent, j’ai utilisé le restant de rosbif de week-end pour en faire un bœuf sauté au wok !
J’ai vu ma botte de radis roses dans mon frigo qui ne demandait qu’à être mangée. Les radis à la croque au sel ou dans une salade c’est bon, mais pourquoi ne pas innover en les utilisant dans un plat chaud ? J’ai donc expérimenté et le résultat est original et bon ! En fait, chauds, les radis perdent leur piquant parfois un peu trop prononcé et leur texture s’apparente à celle du navet. C’est vraiment très bon !
La viande et les radis sont marinés au préalable (pendant au moins 1h) pour qu’ils soient bien imprégnés de la sauce. Cela donne plus de goût.
Ingrédients pour 2 personnes :
La marinade – Mélangez dans un récipient les ingrédients suivants :
- 250g bœuf émincé (type rumsteak ou rosbif)
- une quinzaine de petits radis roses, coupés en rondelles
- 2 belles carottes rapées
- 2 gousses d’ail émincées
- basilic
Sauce pour la marinade – Préparez dans un bol la sauce et versez la dans le récipient contenant la viande et les radis. Ingrédients pour la sauce :
- 2 cc de sucre édulcorant liquide
- 4 CS de sauce soja
- 2 CS de saké (pour la cuisine)
- 2 cc de vinaigre de riz
- 1 cc de purée de piment rouge
Pour agrémenter le boeuf sauté lors de sa cuisson :
- 200g de petits pois
Préparez la marinade et faites la reposer 1h au minimum au réfrigérateur.
Faites cuire vos petits pois.
La marinade est prête ? Alors faites chauffer votre Wok avec un filet d’huile et versez-y la marinade. Faites revenir à feu vif 3 minutes puis baissez le feu. Laissez cuire 5 minutes en faisant « sauter » le tout régulièrement.
Ajoutez enfin les petits pois dans le Wok et laissez encore cuire 5 minutes en continuant de faire sauter le tout régulièrement.
Servez aussitôt et dégustez ce boeuf sauté aux petits radis roses cuits ! Avec les baguettes c’est encore mieux !
