Vite une recette d’un trop bon clafoutis aux cerises !
Le temps des cerises approche !
Un de mes desserts préférés est le clafoutis aux cerises. En ce moment, les cerisiers sont magnifiques et promettent une belle saison ce cerises ! Partout dans le monde, on fête les cerisiers en fleurs. Au Japon, c’est d’ailleurs une fête nationale ! Mais là bas, ils ne les plantent que pour les fleurs et donc pour le plaisir des yeux !
Chez moi, nous n’avons pas attendu les cerises 2009 pour se régaler d’un bon clafoutis, c’est le moment de faire de la place dans le congélateur et utiliser les cerises de l’an dernier pour déjà déguster un bon dessert.
Le clafoutis , je l’aime comme le fait ma maman : avec plein de cerises et avec plein de « meilleur » … Ah le « meilleur » … C’est la pâte du clafoutis, trop bonne avec une petite goutte de kirsch ! Mmmh !
Sans plus attendre, voici la recette indispensable de la saison à vous mettre sous le coude pour dans quelques semaines !!
Pour un bon Clafoutis aux cerises, il vous faudra :
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe assez bombées de farine
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 de litre de lait
- 60 g de beurre + 10 g pour le moule
- environ 500g de cerises, de préférence dénoyautées : vous pouvez, comme maman mélanger moitié de cerises Burlat pour leur douceur et leur bon goût sucré et moitié de cerises Amarelles un peu plus acides.
- 1.5 Cuillère à soupe de Kirsch ou autre « Goutte »
- 1 sachet de sucre vanillé
Faites préchauffer votre four à 180°c.
Commencez par battre dans un saladier les 4 oeufs avec le sucre. Quand le mélange est bien mousseux, ajoutez doucement la farine en pluie tout en mélangeant, afin d’éviter les grumeaux.
Versez le lait dans une petite casserole avec le beurre et faites tiédir le tout à feu doux.
Ajoutez la préparation lait+ beurre dans le saladier, mélangez bien.
Versez enfin le kirsch.
Disposez les cerises dans un plat à tarte, versez la préparation par dessus.
Placez au four et laissez cuire pendant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson, piquez avec une baguette chinoise, elle doit ressortir sèche.
A la sortie du four, le petit plus : saupoudrez le clafoutis d’un sachet de sucre vanillé ! C’est la cerise sur le gâteau, si l’on peut dire 
Je visite ton blog avec délectation…que de belles et bonnes choses !
Allez à essayer.. la liste s’allonge… les kilos aussi j’ai bien peur…
Ce clafoutis m’a fait saliver!!
Au marché je n’ai vu que des Burlat… ça doit être déjà super miam