L’Effet Chocolat

Pour faire le plein de bonnes choses …

Quand je vais en Alsace, ce n’est pas que pour le Gewurtzraminer, la choucroute et la Forêt Noire ! J’avoue que c’est quand même incontournable, mais c’est aussi pour moi l’occasion d’aller faire quelques courses en Allemagne. Je vous entends déjà, « Elle est allée faire le plein de bières et saucisses !?! « , et bien détrompez vous !!! Les allemands excellent dans les pâtisseries (bien qu’un peu trop riches à mon goût). Comme je préfère les cuisiner moi-même et que les supermarchés outre-Rhin ont un rayon entier dédié à la pâtisserie, c’est donc un pur plaisir d’y faire un ‘petit’ tour !
L’autre jour, lorsque je cherchais des graines de Pavots pour mes Palmiers apéritifs, j’ai regretté que Paris ne soit pas si près de l’Allemagne ! Après avoir usé mes chaussures dans 50 magasins, j’ai enfin dégoté le seul paquet (oui car c’était le dernier) ! En Allemagne, il en existe de 5 marques différentes (au moins), dans des sachets de différentes tailles … Il n’y a que l’embarras du choix !
Et c’est comme ça pour tout puisque le rayon pâtisserie est aussi grand qu’un rayon de boites de conserves chez nous !

Du village où les parents de Jeanmi habitent, le supermarché allemand le plus proche est à 15 minutes. Nous allons nous garer près d’une jolie passerelle piétonne qui traverse le Rhin et nous voici en Allemagne, au Rhein Center où se trouve la Caverne d’Ali Baba !!! (plus communément appelé par les riverains, Le Marktkauf !).

Voici donc les trouvailles allemandes, suisses et autrichiennes que j’y ai faites :

• Les incontournables tablettes de chocolat géantes de la marque à la vache ! Miam !
• Le Müesli (le vrai de vrai), au chocolat de mon Dr Préféré
• Les Haselnuss-Röllchen : de délicieux gâteaux en forme de cigarettes fourrés d’une excellente pâte de cacao. Comme le dit si bien le slogan : « Knusprig, nussig, schokoladig » ! J’ai découvert des biscuits à Vienne … à tomber !
• La Rote Grütze : un dessert typiquement allemand (du Nord de l’Allemagne), généralement servi avec une Vanilla Sauce (du Dr Oetker) , ou de la glace à la vanille. Il s’agit d’un mélange de fruits rouges (Groseilles,mûres, cerises, myrtilles, framboises, …) un peu épais, moins sucré (beaucoup moins) que de la confiture et peu calorique. Parfaite pour finir un repas sur une touche fruitée !
• Des sachets de « Mandeln gehackt », « Pistazien gehackt », « Haselnuss Krokant », « Haselnüsse gemahlen » : comprenez amandes et pistaches hachées, noisettes croquantes écrasées, noisettes en poudre , … La plupart peut se trouver chez nous, mais vous seriez dans le rayon, vous auriez aussi envie de craquer pour toutes ces choses …
• Des fruits confits et bigarreaux en vue de cakes …
• De l’arôme d’ amandes amères en version « échantillon de parfum » et du Vanillin Zucker en version géante (boîte de 100g avec bec verseur)
• des Tortenguss : préparation pour parfaire les tartes aux fruits, nature, à la vanille ou aux fruits rouges.

Voilà voilà ! Comme qui dirait, « Y’a plus qu’à ! »

Au fait, … je ne suis pas censée être au régime ?

PS : Merci Dr Oetker encore une fois !!! non non je ne suis pas sponsorisée !

Les adeptes du Roquefort ne pourront pas y résister !

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• 4 jaunes d’œufs (réservez les blancs d’œufs pour faire par exemple des meringues)
• 1 œuf entier
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 60g de cassonade

Avant tout n’oubliez pas de préchauffer votre four à 150°c.
Dans un saladier, battez les 4 jaunes d’œufs et l’œuf entier. Ajoutez le sucre. Battez bien jusqu’à ce qu’il y ai de la mousse à la surface. Faites chauffer le lait avec 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée puis ajoutez le lait dans le saladier en mélangeant bien.

Versez la préparation dans 6 petits ramequins allant au four, saupoudrez avec le reste de noix de coco et faites cuir au bain-marie pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une baguette chinoise : cela vous permettra de vérifier que la crème n’est plus liquide et a cuit suffisamment.

Laissez les crèmes refroidir hors du four puis au frigo.

Les gourmands adoreront la déguster avec un gâteau tout chocolat !

Une recette tout chocolat (pas trop tôt non ?)

C’est pas trop tôt me direz vous ! Je me lance dans un blog au nom gourmand de l’Effet Chocolat mais pas encore une seule recette à base de chocolat !?
Voilà qui est réparé … avec un gâteau au chocolat, tout simple et tellement bon.
Mon chocolat noir préféré est un chocolat à minimum 70% de cacao, sans ingrédient superflu ajouté, sans adjonction de matières grasses végétales étrangères (Lécithine de Soja par exemple) : juste du Pur Beurre de cacao !
J’ai appris à déguster le chocolat l’année dernière lors d’une après midi découverte à Puerto Cacao. A Noël, ma maman m’avait offert une dégustation de chocolat dans cette chocolaterie ! Un grand moment de chocolat ! Après un petit historique sur le cacao, l’animateur (Guillaume Hermitte, fondateur de la marque) nous a fait goûter toutes les phases de transformation : de la fève de cacao, en passant par le grué, le beurre de cacao et enfin le chocolat. Ensuite, nous avons dégusté des chocolats de provenances différentes (Côte d’Ivroie, Pérou, Guatemala, …) et appris à les reconnaître. Je vous conseille si vous êtes de passage sur Paris, une petite pause dans cette chocolaterie qui fait aussi « Salon de chocolat » et qui ne produit que du cacao équitable.

Pour ce gâteau tout chocolat, je vous conseille une tablette de chocolat spécial Dessert du type Lindt 70% cacao. Dans le commerce, hors chocolateries, c’est une des rares marques à produire un chocolat « Pur Beurre de Cacao« .

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Pour les adeptes d’avocats !

J’avais acheté 3 avocats pour faire des verrines apéritives lorsque nous avons reçu des amis mais je n’ai pas eu le temps de les préparer. Résultat : j’avais 3 avocats bien mûrs à manger ! ça fait un peu beaucoup surtout que ce fruit n’est pas très conseillé par notre diététicienne.
Et pourquoi pas faire un Guacamole en vue de futurs apéros ?

Ingrédients :

• 3 avocats bien mûrs
• 1 oignon
• 1 citron vert
• 1 pointe de couteau de purée de piment rouge
• piment de cayenne
• sel et poivre du moulin

Emincez l’oignon. Ecrasez la chair d’avocats à la fourchette. Mélangez le tout et rajoutez le jus de citron vert. Assaisonnez avec la purée de piment rouge, le sel et le poivre. Disposez le tout dans un récipient avec le piment de cayenne entier.

Quand je sortirai mon guacamole du congélo, je rajouterai : 1 tomate fraîche coupée en petits dés, un peu de gingembre moulu et de la coriandre fraîche.

Dégustez ensuite le Guacamole accompagné de Nachos (chips de Maïs Mexicaines) ! Aïe Caramba !