Mon poulet à l’indienne
Escale en Inde !
Samedi soir, nous avons reçu des amis. Pour changer des traditionnelles raclette et fondue courantes en cette saison, j’ai eu l’envie de leur concocter un plat asiatique. Chinois, Thaïlandais, Indien … le choix n’a pas été facile. L’Inde étant dans l’air du temps un plat aux saveurs indiennes m’a donc bien tenté.
Espérant que personne parmi nos invités n’était réticent à la cuisine asiatique ou allergique à la noix de coco, j’ai opté pour un Poulet à l’indienne. Mais à voir les gourmands se resservir et à entendre les « mmmh c’est trop bon », le plat a eu du succès !
J’en profite au passage pour inciter tous ceux qui n’ont pas encore vu Slumdog Millionnaire, le film aux 8 oscars, de se précipiter dans leur salle de ciné préférée ou alors de lire le livre tout aussi génial qui a inspiré le film « Les fabuleuses aventures d’un Indien malchanceux qui devint milliardaire » de Vikas Swarup !
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de sauté de Poulet (ou de Dinde)
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 2 courgettes
- 2 boites de 400g de pulpe de tomates en dés
- 1 brique de lait de coco (20cl)
- 1 citron vert
Epices :
- 2 cc de cannelle
- 2 cc de curry
- 2 cc de « mélange 5 épices »
- 1 bouquet de Persil ou Coriandre frais
- 1 piment de Cayenne
- Sel, poivre
- 1 CS d’huile d’olive
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Hachez grossièrement les oignons, écrasez les gousses d’ail et couper en petit morceaux la branche de céleri.
Faites revenir ce mélange dans l’huile chaude pendant 5 minutes. Y ajouter le sauté de volaille. Laisser cuire le tout pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer les courgettes coupées en bâtonnets.
Ajoutez dans la cocotte les épices (persil, cannelle, curry, piment et mélange 5 épices). Salez, poivrez. Mélangez bien afin que les épices soient bien réparties dans la cocotte.
Pressez le citron vert. Versez la pulpe de tomates, le jus de citron vert et le lait de coco. Mélangez bien.
Fermez la cocotte avec la vis. Faites cuire à feu moyen. Lorsque la vis commence à tourner, laisser cuire 30 minutes.
N’hésitez pas à prolonger un peu la cuisson si le poulet ne vous semble pas assez cuit.
Vin Conseillé : un riesling (Trimbach Beauvillé 2007)
Nous avons dégusté ce poulet avec des nouilles sautées aux légumes pour rester dans les parfums d’Asie.
Vous pouvez aussi le servir avec du riz blanc parfumé.
Bonne dégustation !
-
Nouilles sautées aux légumes croquants | L'Effet Chocolat dit :
6 février 2010 à 17 h 49 min
Commentaires[...] mon Poulet à l’indienne, j’ai hésité entre un accompagnement basique de riz blanc, ou bien des nouilles de riz [...]