Les mini-muffins moelleux poire et roquefort

Les mini-muffins moelleux poire et roquefort

Posted 12 mars 2009 Par chocobea

Les adeptes du Roquefort ne pourront pas y résister !

Je vous ai déjà dit que le Roquefort est mon fromage préféré (enfin, égalité avec les fromages de chèvre) ? Non ? Il paraît même que petite fille, je mangeais du roquefort pendant que les autres enfants préféraient le Babybel ! Donc on ne se refait pas et c’est pour cela que j’ai eu envie en découvrant le livre de moelleux que ma sœur m’a offert à Noël de tester les moelleux Poire-Roquefort. J’ai également enfin pu tester les jolis moules à Muffins colorés offerts par Marie-Paule et la plaque pour 6 muffins en Pyrex de Christelle. Les moules ont été parfaits ! Merci à mes bienfaitrices !

Pour réaliser environ 10 Mini-Muffins moelleux Poire-Roquefort préparez :

1 poire mûre (une poire William est idéale)
100g de Roquefort (je vous conseille le Roquefort Gabriel Coulet (the King of Roquefort !!!) que l’on trouve en fromagerie, ou alors le Papillon)
40 g de gruyère râpé
3 œufs
100g de farine
20cl de lait ½ écrémé
1 poignée d’amandes effilées

Tout d’abord, n’oubliez pas de préchauffer votre four à 210°c pendant que vous préparez les moelleux.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine en pluie. Remuez le tout énergiquement au fouet.
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède, ajoutez le roquefort coupé en morceaux et le gruyère râpé. Prolongez la cuisson à feu doux en remuant régulièrement afin que les fromages fondent. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez-le à la préparation dans le saladier.
Incorporez à la pâte la poire coupée en petits morceaux.
Remplissez vos petits moules avec la préparation, parsemez de quelques amandes effilées et laissez cuire environ 18 minutes. Vérifiez la cuisson avec une baguette chinoise, celle-ci doit être sèche.

N’essayez pas de démouler les moelleux tout de suite ! Attendez un peu, alors ils se démouleront sans problème et vous pourrez croquez dans votre moelleux !