Au fait, c’est quoi la pâte de pistaches ?
La semaine dernière, je suis rentrée “juste comme ça” chez le fournisseur officiel de bien des blogueurs, j’ai nommé G. DETOU (Paris – 2ème). A force d’en entendre parler, j’ai voulu satisfaire ma curiosité ! Alors, “juste comme ça”, je suis rentrée et là … impossible de ne pas craquer ! C’est le royaume de la cuisine et en particulier de la pâtisserie ! Que de bons produits sur les étagères ! Des chocolats pour tout faire et en toutes tailles, des poudres d’amandes, de noisettes, de noix, … , des sirops de fruits rares, des arômes introuvables ailleurs et bien sûr, … la fameuse pâte de pistaches que je me suis empressée d’acheter !
La pâte de pistaches est composée essentiellement de … pistaches ! Ouf c’est un produit naturel !
Enfin, moi je crois l’étiquette : “Arome Pistache Pâteux Naturel”.
Les graines de pistaches sont grillées et broyées et afin de donner cet aspect “Pâteux” quelques additifs sont incorporés : huile de tournesol, sirop de sucre et les quelques colorants E100, E132, et autres coloris. Elle existe aussi en non colorée, mais moi j’ai préféré essayer la pâte verte, c’est plus gai et puis, la pistache, c’est vert non ?!
Comment se présente-t-elle ?
Dans une boite de conserve, elle ne laisse rien paraître de son aspect et attise la curiosité ! Une fois le courvercle soulevé, elle dévoile son étrange aspect : une pâte un peu visqueuse, bien verte, bien brillante. Glups …
Quel goût a-t-elle ?
Allez-y n’hésitez pas, goûtez ! Vous allez fondre de plaisir et de surprise en découvrant cet excellent goût de pistache !!! Ah ah , vous ne vous en doutiez pas !
Le Vrai goût de la pistache , vous savez celui de la glace, des crèmes pistaches, des yaourts de notre enfance !!! C’est un délice !
Comment s’utilise-t-elle ?
Dans toutes préparations culinaires pour un arôme pistache délicieux et une belle couleur verte. Comme elle est ultra concentrée, 1 petite cuillère à café de pâte de pistache pour préparer 50cl de crème pistache par exemple. Et il faut également penser à réduire la quantité de sucre de la recette car la pâte est elle-même très sucrée.
Et maintenant ?
Votre pâte de pistache apprivoisée, vous êtes prêt pour confectionner de beaux desserts tout verts et très parfumés !
Moi je vais préparer une mousse légère à la pistache pour un dessert coloré, fruité et chocolaté … que je vous dévoilerai très prochainement !
